ไก่ทอดสุดยอดคลาสสิค

                    

    บทความนี้ผมมีช่องทางหาเงินมานำเสนออีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจมากครับ มีเงินซัก  30.000 บาท  ก็สามารถเริ่มทำธุรกิจได้แล้วครับ  นอกจากนั้นก็เป็นเรื่องของทำเล  ยิ่งคนพลุกพล่านมากเท่าไหร่ยิ่งดีครับ ยิ่งติดถนนใหญ่ก็ดีเข้าไปอีก  มาดูกันว่า เงินทุนสามหมื่นบาทต้องใช้ลงทุนทำอะไรบ้าง  สิ่งแรกคือรถเข็น รถไหม่ราคาประมาณ 20.000 บาท แต่ถ้าเป็นมือสองก็จะอยู่ที่ประมาณ 8,500บาทจากนั้นก็เป็นถังแก๊ส หัวแก๊ส สองอย่างนี้ประมาณ 3,000 บาท (หมายถึงของไหม่นะ ถ้าเป็นของมือสองจะถูกกว่าเป็นครึ่ง แล้วอุปกรณ์อีกอย่างที่ขาดไม่ได้คือกระทะทอดไก่ ขนาดกลางราคาก็ประมาณ 500 บาท ที่เหลือก็ไว้เป็นเงินทุนหมุนเวียน ซื้อไก่ น้ำมัน เครื่องปรุงและอุปกรณ์เบ็ตเล็ด  ทีนี้เรามาดูกันว่าไก่ 1 ตัวจะทำกำไรให้เราซักเท่าไหร่ เรื่องนี้ไม่ตายตัวแน่นอนเสมอไปเพราะแม่ค้าแต่ละรายการตัดชิ้นไก่มาทอดจะไม่เหมือนกัน บางคนทอดชิ้นใหญ่บางคนก็ทำแบบชิ้นเล็ก แต่ผมจะขอยกตัวอย่างแบบสูตรมารฐานสากลสำหรับเมืองไทย ไก่ตัวละ 2 กิโล ราคาประมาณ 120 บาท สามารถทำเป็นชิ้นได้  12 ชิ้น รวมตับอีก 1 ชิ้น รวมเป็น 13 ชิ้น ยังไม่คิดส่วนคอไก่กับตีนไก่อีกสองข้าง  เรามาคิดแค่ 13 ชิ้น นี้ก่อน ราคาขายของเราคือขายชิ้นละ 20 บาท เราก็จะได้ 13 x 20= 260 บาท หักต้นทุนที่ราคาไก่ 120 บาท ก็จะมีกำไร 240 บาท ต่อ 1 ตัวไก่  จะเห็นว่ากำไรไม่ใช่เล่น ๆ นะครับ

                    แล้วสูตรไก่ทอดละจะไปเอามาจากไหน ขืนไปขอมั่วเดี๋ยวโดนตะเพิดแน่  ไม่ต้องตกใจครับผมเตรียมไว้ให้แล้ว สูตรไก่ทอดที่โด่งดังมาก ๆ และป็นที่นิยมกันไปทัวประเทศ ผมคิดว่าน่าจะมาจากแถวภาคไต้ เช่นสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดเมืองคอน  สูตรไก่ทอดมันมีเป็นร้อย ๆ สูตรแหละครับ แต่พื้นฐานที่แต่ละสูตรมีเกือบเหมือนกัน  สูตรนี้สำหรับหมักไก่ 2 กิโลนะครับ ถ้ามากกว่านี้ก็เพิ่มตามอัตราส่วน 
1.พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนโต๊
2.ซ๊อสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊
3.ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊
4.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊
6.ยี่หร่า 2 ช้อนชา
7.กระเทียม 1/4 ถ้วย
8.รากผักชี 5-8 ราก
9.เกลือป่น 1 ช้อนชา
10.น้ำปูนไส 1/4 ถ้วย

                       นำทุกอย่างคลุกรวมกัน หมักไก่ทิ้งไว้ซัก  1 คืน ตอนเช้าก็ทอดขายได้แล้วครับ ลองดูครับจะทอดกินที่บ้านกับญาติ ๆ หรือทอดขายก็แล้วแต่ความสะดวกของท่าน ผมแค่มาทำหน้าที่นำเสนออีกหนึ่งทางเลือก ก็น่าสนใจเหมือนกันนะครับ  ขอให้ทุกท่านโชคดีครับ